“这个采购计划，是系统预估的吧。会不会出现很大偏差？毕竟很多物料都是有保质期的，有些东西的保质期只有几天，一旦买多了，很容易出现损耗的，餐厅的流动资金本来就不多......”
刘心怡最担心的就是每日的采购计划，由于品类太多，很容易出现疏漏，造成严重后果。
“你只要点一下采购量，系统就会给出这种物料的日平均消耗量、昨天的消耗量、上星期同期消耗量，如果餐厅经营时间足够长，还能显示上月同期消耗量，上一年同期消耗量，供你参考。当然你也可以根据个人经验和实际情况，对采购计划进行增删调整。采购计划完成后，点这里就能自动入库。”
“有这些数据作为参考，确实能轻松很多。”
根据系统提示，刘心怡花了十多分钟，搞定了明天的物料采购计划。
“做完采购，你需要看一下，今天后厨的损耗数据，确定是否控制在合理区间。如果不合理，你可以点开每一笔损耗数据，查看损耗信息和相关责任人。如果发现特定人员损耗过大，可以点这里，设置约谈时间，系统会自动提醒你，完成这项工作。”
“这个功能很有用！”
如此一来，谁在用心工作，谁在背后搞鬼，一目了然。
“接下来，你该准备明天后厨的备料计划。点这里，系统会自动生成一张表单，里面的每个项母，你都能查到对应的历史数据，当然你也可以依照经验，对后厨备料计划进行增删调整。完成备料计划后，系统会自动分解任务，后厨员工会依据任务，完成工作，然后系统会自动扣除库存。”
“嗯嗯，我做一份试试......”
根据系统提示，刘心怡只花了几分钟，就搞定了明天的后厨备料计划，自动生成的表单数据，需要改动的地方并不多。
内容未完，下一页继续阅读