但是传统的火锅涮羊肉，都是蘸着小料，几十种小料自我选配，且其配料繁锁，稍有差池味道就不一样了，堪称死亡调料。
加之羊肉的腥膻不被南方人所接受，因此具有一定的区域局限性。
而小肥羊在传统涮羊肉的基础上，进行了大胆革新，开创了“不蘸小料就能吃涮羊肉”的吃法，用由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料，取代了配料繁琐的小料。
在去掉羊肉腥、膻味的同时，又保留了其味道的鲜美。
同时，小肥羊专用六个月左右的蒙内省驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”作为原材料供应，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
完美的火锅底料+完美的羊肉，小肥羊一经推出就获得了巨大的成功。
零贰年，华夏闻名的海底捞才刚刚走出川蜀省。
小肥羊却已经从北方一路打进海底捞的大本营川蜀省蓉城。
虽然后期因为投资失败，小肥羊破产，但它的模式却让宁小凡至今记忆犹新。
并且以此改进了在苦海界的逍遥火锅店。
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