酥脆的外皮被咬开后，下面是一层泛着的肉汁。
鸽肉细腻软嫩，一口咬下去牙齿没有任何的纤维感。
由里到外，鸽肉的口感，都是细节滑嫩的。
这也是利苑酒家，为什么使用体型这么小的乳鸽的原因。
因为使用这样体型小的乳鸽，就可以让火候掌握变得十分轻松。
而且这样也不会出现外面的肉熟了，而里面的肉还没熟，里面的肉熟了，而外面的肉却老了的这种情况。
150一只的拳头大小的乳鸽，能做到这样的程度，李潇只能说确实物超所值。
紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭，分量同样不多，大概就是一碗半的米饭倒扣在一个白色的大圆碟上面。
表面铺着一层细碎的金色桂花，小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱。
不用勺子去拨弄，就能在表面上看到大量的配料。
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