中层的油脂被高温乳化，一旦触碰就会产生爆汁的效果。
下层的肥肉相间的瘦肉，软嫩细滑。
每一层肉的口感都完全不一样，虽然肥肉的部分很多，但是经过特殊的腌制和烘烤，却没感到太多的油腻。
这冰烧三层肉还配上了法式的芥末酱，这芥末酱和普通的绿芥末有很大的不同。
风味很浓郁，但却是偏甜的，微微的辛辣却不呛鼻，让原本淡淡的油腻感也消失得一干二净。
玻璃乳鸽的个头不大，整只乳鸽加起来，也就比李潇的拳头稍大了那么一点。
如果不懂行的人看到这个乳鸽的大小，一定会吐槽店家的小气。
但是，等他的筷子触碰到乳鸽的表皮，咬开鸽肉，他就会明白自己的想法有多么天真。
乳鸽的表皮清脆干爽，没有一丝的油腻感觉，咬上去就像是咬在脆脆的海苔上面一样。
表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜，所以吃下去的时候有淡淡的甜味。
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