宋予安倒是不骄不躁，“吴老先生，承让。”
两人各自使出看家本领，请来街坊邻居做评委。
吴老先生做的是蜜汁火方。
主要由金华火腿做成。其色泽火红、卤汁透明，吃起来回味无穷。
宋予安拿手的是鱼，做的是一道松鼠桂鱼。
他手法利落地杀鱼去鳞、腮、内脏洗净沥干。徐如意就在边上帮忙打下手准备配料。
宋予安手腕强健有力，手起刀落间，已经斩下鱼头，用刀将鱼肉贴骨片开。
他将割下的两片鱼肉皮朝下，在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
码上料酒、精盐调匀，滚一层淀粉。
整个过程，潇洒流畅，看得人颇为眼花缭乱。
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