可以凉拌着吃，也可以炒着吃，炒鸡蛋、炒木耳等等都可以。
有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
同时对吐血、大便带血、小便不通、失眠、**不下等有疗效。
这是一种很常见的作物，一句“黄花菜都凉了”，几乎可以说是人尽皆知。
但是，它能位列二级作物，自然是有原因的。
它的来头不小。
它是满汉全席中，著名四八珍中的草八珍之一。
草八珍：猴菇菌、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
黄花菜位列其中，与极为珍稀的稀有菌类羊肚菌同列。
来头绝对不小，绝对是好东西。
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