随后上来的是柠檬海牡蛎，恩，是放在一个类似龟壳一样的器皿中端上来的，十来个打开的牡蛎是摆在一堆鹅卵石上面的。
之后上来的炸鲑鱼块，是放在干了的海苔丝上面的，给人的感觉，恩，很像一堆乱糟糟的头发上，放了两块鱼肉。
这个鱼肉杨一斌碰都没碰。
幸亏之后的画风转正了。
蚌肉昆布，在炭烤过后还有一股新鲜的味道，汁水饱满，这道菜读火候的要求很高，稍微不注意就会过火。
鱼子酱野餐，是用奶油，葱花，蜜糖蚂蚁和小松饼模拟而成的野餐情形，清新酸爽，味道可口。
鸸鹋肝，入口即化，口感绵密，比起鹅肝来另有一份独特的味道。
龙虾两食，虾头做成了酸甜味，而龙虾肉则很鲜，如同在舌尖上跳舞一般。
招牌菜：Ripponlea的不完美历史。
Ripponlea是墨尔本的一个街区，它最早是土著人生活的地方；随后这里被开发为庄园，其中RipponLea是目前澳洲最后一个19世纪的庄园；等到了上世纪二三十年代，这里开始有了大规模的现代开发。
这道菜是模仿了Ripponlea地区不同时代的饮食方式而做成，其实就是三道小挞。
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